Valérie Schuh | Velouté « Brococo »
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Velouté « Brococo »

Velouté « Brococo »

(pour 4 personnes)

– 300 gr de brocoli

– 800 ml d’eau chaude

– 1 gousse d’ail

– 2 c à c de sel non raffiné

– 400 ml de lait de coco ou un autre lait végétal (amande, riz, avoine, noisette )

Couper le brocoli en morceaux et le cuire à la vapeur, 10 minutes maximum, le brocoli doit être tendre et encore bien vert.

 

Dans un blender, mettre le brocoli et l’eau chaude, ajouter le lait de coco et l’ail puis mixer.

 

Assaisonner.

 

Pour une soupe plus épaisse, ajouter 2 pommes de terre cuites à l’eau avant de mixer.

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