Valérie Schuh | Petit épeautre au curcuma frais
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Petit épeautre au curcuma frais

Petit épeautre au curcuma frais

(pour 2 personnes)

– 150 gr de petit épeautre mondé (légèrement poli)

– 1 poivron rouge

– 2 c à s d’huile d’olive

– environ 2 racines de curcuma frais et râpé finement (2 c à s)

– 1/2 c à c de graines de cumin

– 1/4 de c à c de cannelle moulue

– 1/4 de c à c de muscade moulue

– 1 gousse d’ail

– sel

Cuire le petit épeautre à l’eau, égoutter et réserver.

 

Couper le poivron en dés.

 

Le faire décrudir dans une grande poêle à l’huile d’olive à feu moyen avec les épices et l’ail émincé.

 

Ajouter le petit épeautre et le curcuma, cuire 5 minutes.

 

Saler et servir chaud ou froid avec un filet de jus de citron.