Valérie Schuh | Mousse de fruits
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Mousse de fruits

Mousse de fruits

Mousse d’orange à la cannelle

– 3 oranges

– 150 gr de tofu soyeux

– 2 c à s de sirop d’agave

– 1/2 c à c d’agar-agar

– 30 ml de lait d’amande

– 1 c à c de cannelle

Peler les oranges et les couper en gros morceaux en prenant soin d’ôter les pépins et les filaments blancs.


Mixer les oranges avec le tofu soyeux et le sirop d’agave.


Diluer l’agar-agar dans le lait d’amande et faire bouillir pendant 30 secondes, puis ajouter la cannelle.

 

Incorporer cette préparation aux oranges mixées et mélanger encore une fois quelques secondes.


Répartir dans des petits ramequins, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour 4h minimum.


Consommer dans les 24h.

 

NB: on peut faire cette mousse en remplaçant les oranges par d’autres fruits et la cannelle par une autre épice…

Crème de banane à l’huile essentielle d’orange douce

– 1 barquette de tofu soyeux

– 1 banane

– 3 c à s de sirop d’agave ou fructose

– 1 pincée de cannelle moulue

– 2 gouttes d’HE d’orange douce

Mixer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

 

Transvaser la préparation dans de petits ramequins individuels et laisser prendre au frais pendant 6h.

 

Servir frais.