Valérie Schuh | Des glaces « maison »
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Des glaces « maison »

Des glaces « maison »

Glace stracciatella coco-menthe

(pour 6 personnes)

– 400ml de lait de coco (1 boîte)

– 400ml de crème de riz

– 5 c à s de sucre non raffiné en poudre

– 50gr de chocolat noir à 70%

– 12g de feuilles de menthe fraîche

Mélanger le lait de coco, la crème de riz et le sucre dans une casserole sur feu doux pour dissoudre le sucre et homogénéiser le tout.

 

Laisser refroidir au besoin et passer en sorbetière selon les conseils fournis avec l’appareil.

 

À l’aide d’un économe, réduire le chocolat en fin copeaux.

 

Hacher finement les feuilles de menthe.

 

Une fois que la glace a pris en sorbetière, ajouter les copeaux de chocolat et la menthe hachée, laisser turbiner quelques tours pour bien mélanger et verser dans un récipient hermétique.

 

Placer au moins 5h au congélateur.

Crème glacée à la vanille

(pour 4 à 6 personnes)

– 400ml de crème de soja

– 100ml de crème de riz

– 70gr de sucre en poudre non raffiné

– ¼ de c à c de poudre de vanille (grains noirs)

Dans une casserole, mélanger au fouet la crème de soja, la crème de riz, le sucre et les grains de vanille.

 

Porter à feu moyen en mélangeant pour dissoudre le sucre.

 

Laisser refroidir au besoin et passer en sorbetière.

 

Verser dans un récipient hermétique et placer au congélateur pour 5h.

Glace smoothie pops

(pour 4 moules à bâtonnets)

– 1 banane

– 300ml de lait végétal (noisette, amande, soja)

– 1 c à s de purée d’oléagineux (noisette, amande, cajou)

– 2 c à s de sirop d’agave

Version smoothie vert :

– 30gr d’épinards

– 3 feuilles de basilic frais

Version smoothie rose :

– 80gr de fruits rouges (fraises, framboises…)

Mixer tous les ingrédients et verser dans des moules à bâtonnets et laisser prendre au congélateur environ 4 à 5h.

 

NB : on peut faire des glaces sur le même modèle avec n’importe quel smoothie.

Bâtonnets milk-shake banane-myrtille

(pour environ 8 glaces)

– 100gr de banane

– 50gr de myrtilles

– 400ml de lait d’amande

– 2 c à s de sirop d’agave

– 1/8 de c à c de grains de vanille en poudre

Couper la banane en morceaux et la mixer avec tous les autres ingrédients dans un blender.

 

Verser dans des moules à bâtonnets et placer au congélateur pour 4 à 5h.

 

NB : on peut remplacer les myrtilles par des fraises ou des framboises…